Arquivos da categoria: Alimentando-se Light

Frutas e vegetais frescos VS congelados

15 de junho de 2016

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Frutas e vegetais frescos são um dos alimentos mais saudáveis que existem. Eles são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, os quais melhoram a saúde. Comer mais frutas e vegetais ajuda a proteger contra doenças cardíacas. Produtos frescos podem nem sempre estar disponíveis e, variedades congeladas são uma alternativa conveniente. No entanto, seus valores nutricionais podem ser diferentes. A maioria desses alimentos frescos é colhida antes de estar madura. Isso permite que eles amadureçam durante o transporte e dá menos tempo para que se desenvolvam a gama total de vitaminas, minerais e antioxidantes naturais.

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Trocas alimentares mais saudáveis

4 de setembro de 2015

Alimentos fritos e com maionese normalmente são ricos em gordura e sódio. Opte  pelos  alimentos  cozidos  ou  assados  e  com  iogurte  ou  requeijão, diminuindo  assim  o  valor  calórico  e  o  teor  de  gorduras  saturadas. Cheeseburgueres e hambúrgueres são altamente calóricos e ricos em gorduras e sódio; troque por wraps ou pães integrais recheados com salada e proteínas magras  como  o  peito  de  frango,  blanquet  de  peru,  atum  ou  carpaccio  de salmão.

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Benefícios do Sorgo

5 de março de 2015

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O sorgo é o quinto cereal mais importante do mundo, superado apenas por trigo, arroz, milho e cevada. Por sua versatilidade e facilidade de produção, estima-se que o sorgo tem sido utilizado como alimento básico de mais de 500 milhões de pessoas que vivem em países em desenvolvimento, principalmente da África e da Ásia. No Brasil, praticamente não há consumo de sorgo na alimentação humana. O cereal é cultivado, principalmente, visando à produção de grãos para suprir a demanda das indústrias de ração animal e como forragem, para alimentação de ruminantes.

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Benefícios da Soja

2 de outubro de 2013

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A soja é um grão muito consumido pela população asiática e por vegetarianos. Seu consumo aumenta cada vez mais por ela ser uma fonte de proteína de alta qualidade e baixa em gordura saturada. Na última década o seu consumo aumentou ainda mais devido aos seus benefícios para a saúde oferecidos pelos seus compostos bioativos (isoflavonas, saponinas e lunasina). As isoflavonas são fitoquímicos com ação antifúngica, antibiótica e antioxidante melhorando a sobrevivência da soja. Pelos homens ela é utilizada por ser um fitoestrógeno agindo como um anti-estrogênio.

Alguns pesquisadores acreditam que por conta dessa função ela ajuda na prevenção de cânceres hormônio dependentes como o câncer de mama e de próstata e, em mulheres pós-menopausa. Além disso, ela também é utilizada como anticolesterolêmica e como preventiva de doenças cardiovasculares. Um de seus componentes, a genisteína, impede a oxidação do LDL e a agregação plaquetária. Segundo os estudos, para a obtenção dos benefícios da soja é necessário consumo de 25g ou mais de proteína de soja por dia.

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Ômegas e sua relação com a saúde

9 de setembro de 2013

As gorduras desempenham inúmeras funções no nosso organismo e seus componentes são os ácidos graxos que podem ser divididos em saturados, monoinsaturados e poliinsaturados. Dentres os poliinsaturados estão o ômega-3, o ômega-9 e o ômega-6. Esse último pode ser encontrado na forma de ácido araquidônico ou ácido linoléico. Alguns desses ácidos graxos são essenciais, ou seja, só são obtidos por meio da dieta. É o caso do ácido linoléico. Em quantidades adequadas o ômega-3 e o 6 desempenham papel importante na prevenção de doenças cardiovasculares, doenças inflamatórias, desenvolvimento neural, trombose, câncer e melhora na imunidade.

O equilíbrio entre a ingestão dessas duas famílias de ômega é necessário para que não haja um aumento de citocinas inflamatórias. Isso é bem comum na dieta ocidental, visto que o consumo de ômega-6 é maior do que o de ômega-3. Os alimentos ricos em ômega-6 são os óleos vegetais, o azeite, peixes de água quente, nozes, ovos, carne animal e leite. Segundo o Institute of Medicine a razão ideal de ômega-6/ômega-3 é de 10:1 a 5:1. Um excesso de ômega-6 aumenta os níveis de eicosanóides e consequentemente a inflamação e o risco para o desenvolvimento de doenças.

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Festa Junina Light

20 de junho de 2013

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Essa é uma das épocas mais esperadas! Regada a muita música, diversão e claro, comidas típicas. Pé de moleque, maçã do amor, cocada, pinhão, vinho quente, quentão, milho verde, canjica, arroz doce, amendoim, paçoca, pamonha, tapioca. Fugir dessas tentações é quase impossível, então o jeito é não exagerar na quantidade e optar por aquelas mais ricas em nutrientes.

O problema das comidas típicas é que a maioria delas apresenta altas quantidades de açúcar e gordura o que compromete todo o equilíbrio do organismo, além de contribuir para o aparecimento de doenças como a diabetes e a obesidade.

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