As manteigas de amendoim e amêndoas são alimentos inteiros que são usados para fazer cada manteiga. O amendoim é na verdade um legume, membro da mesma família de plantas de feijões e lentilhas. São sementes de vagens que crescem no subsolo. Em contraste, as amêndoas são castanhas. Eles crescem em árvores e são mais estreitamente relacionados com outras nozes, como nozes e castanhas de caju. Amêndoas precisam de muito água para crescerem e também precisam ser polinizadas por abelhas. Ambos esses fatores aumentam a preocupação sobre a sustentabilidade. Em comparativo, amendoins precisam de bem menos água para crescerem e, as flores da planta do amendoim se auto polinizam.
A manteiga de amêndoa e a manteiga de amendoim são ambas usadas como acompanhamento de sanduíches e torradas. A manteiga de amêndoa tem um sabor mais leve, doce e a manteiga de amendoim uma textura mais espessa. Ambas as manteigas têm quantidades similares de calorias, gorduras saudáveis e proteína. A manteiga de amêndoa tem maiores teores de várias vitaminas e minerais, como a vitamina E, magnésio, manganês e cálcio. Ambas têm vários benefícios incluindo diminuir o risco de doença cardíaca, de hipertensão e altos níveis de colesterol.
Muitos artigos que afirmam que a manteiga de amêndoa é muito mais saudável do que a de amendoim ressaltam “fatos” que não são verdadeiros, como a manteiga de amêndoa ter menos carboidratos, ou não ter o risco de aflatoxinas. Aflatoxinas são compostos tóxicos produzidos por fungos que crescem em vários alimentos crus. A verdade é que tanto o amendoim como a amêndoa tem o risco igual. A manteiga de amêndoa e de amendoim normalmente não carregam muitos riscos, exceto para pessoas com alergias à amêndoa e amendoim.
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