O tofu é um alimento feito do leite condensado da soja que é prensado e transformado em blocos brancos sólidos. É originário da China e seu processo é bem similar a como o queijo é feito. A maioria dos grãos de soja mundiais são normalmente cultivados nos Estados Unidos e, uma boa proporção deles é geneticamente modificada. Apesar dos alimentos geneticamente modificados serem controversos, pesquisas não encontraram prejuízos para a saúde com o seu consumo. O tofu é rico em proteína e contém todos os aminoácidos essenciais. Também contém gordura, carboidratos e uma variedade de vitaminas e minerais.
