Os feijões apresentam muitas variedades e são ricos em proteína e fibra, mas pobres em gordura e calorias. São excepcionalmente ricos em uma série de vitaminas e minerais como o ferro, potássio, cálcio, fósforo e folato. Contém ainda quantidades decentes de vitaminas B1 e B6, E, K, zinco, cobre, manganês e selênio. Feijões são amigos de quem quer emagrecer, pois são ricos em proteína e fibras, ambos os quais são nutrientes essenciais para a perda de peso.
