O café é uma bebida psicoativa muito consumida e a sua ação no eixo cérebro-intestinal tem resultados controversos. Esse eixo afeta uma série de processos fisiológicos que resultam na saciedade e no consumo calórico assim como no bem-estar e humor e, também estar associado com a função gastrointestinal e/ou distúrbios gastrointestinais (GI). Visualização do alimento, antecipação à refeição e estresse percebido iniciam mudanças profundas na função digestiva que são caracterizadas pela liberação de vários hormônios GI, incluindo a gastrina, que leva a secreção de ácido gástrico.
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Como o café pode ajudar na nossa saúde
O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e promove uma sensação de relaxamento e alívio do estresse. É originário da Etiópia, mas foi a Arábia a principal responsável pela propagação de sua cultura. Contém antioxidantes, outros compostos bioativos e cafeína. No Brasil ele chegou pelo Norte, em Belém, trazido da Guiana Francesa. Devido ao nosso clima o seu cultivo espalhou-se rapidamente e em pouco tempo tornou-se um produto base da economia brasileira. O Brasil é responsável por 35% da produção mundial desse grão.
A palavra café vem do árabe Kahoua (o excitante) ou simplesmente o fruto do cafeeiro. De acordo com a ABIC (Associação Brasileira da Indústria do Café) além da cafeína ele contém muitos minerais, aminoácidos, polissacarídeos, açúcares, vitamina B3 e, o seus maiores componentes: os ácidos clorogênicos. Eles são polifenóis com ação antioxidante e tem ação antagônica a cafeína, protegendo contra os malefícios que esta pode causar.