É bem estabelecido que certos padrões dietéticos diminuem o risco de doenças e beneficiam a manutenção da diabetes e da doença cardiovascular. Vários estudos demonstram que dietas ricas em frutas e vegetais podem reduzir o risco de sobrepeso, obesidade, doença cardiovascular, diabetes tipo 2 e hipertensão. Os benefícios das oleaginosas em relação a redução no risco de doença cardiovascular é comprovado. Além disso, seu consumo também está associado com menor risco de mortalidade por todas as causas e por câncer. Outros estudos associam seu consumo com a melhora na regulação do açúcar e insulina sanguíneos, marcadores de inflamação, função endotelial e outros marcadores de risco metabólico.
