Pesquisadores mostraram que pessoas que consumiram três porções ou mais de grãos integrais por dia tinham 20% de risco reduzido de morte prematura durante o período de estudo, quando comparadas aquelas que consumiram menos ou nenhuma porção de grãos integrais. Os grãos integrais têm esse nome porque contém o núcleo do grão inteiro, incluindo o farelo, o germe e o endosperma. Os alimentos de grãos integrais incluem a farinha de trigo integral, aveia, arroz marrom e fubá.
O sorgo é o quinto cereal mais importante do mundo, superado apenas por trigo, arroz, milho e cevada. Por sua versatilidade e facilidade de produção, estima-se que o sorgo tem sido utilizado como alimento básico de mais de 500 milhões de pessoas que vivem em países em desenvolvimento, principalmente da África e da Ásia. No Brasil, praticamente não há consumo de sorgo na alimentação humana. O cereal é cultivado, principalmente, visando à produção de grãos para suprir a demanda das indústrias de ração animal e como forragem, para alimentação de ruminantes.