O café é uma bebida psicoativa muito consumida e a sua ação no eixo cérebro-intestinal tem resultados controversos. Esse eixo afeta uma série de processos fisiológicos que resultam na saciedade e no consumo calórico assim como no bem-estar e humor e, também estar associado com a função gastrointestinal e/ou distúrbios gastrointestinais (GI). Visualização do alimento, antecipação à refeição e estresse percebido iniciam mudanças profundas na função digestiva que são caracterizadas pela liberação de vários hormônios GI, incluindo a gastrina, que leva a secreção de ácido gástrico.
