O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo e promove uma sensação de relaxamento e alívio do estresse. É originário da Etiópia, mas foi a Arábia a principal responsável pela propagação de sua cultura. Contém antioxidantes, outros compostos bioativos e cafeína. No Brasil ele chegou pelo Norte, em Belém, trazido da Guiana Francesa. Devido ao nosso clima o seu cultivo espalhou-se rapidamente e em pouco tempo tornou-se um produto base da economia brasileira. O Brasil é responsável por 35% da produção mundial desse grão.
A palavra café vem do árabe Kahoua (o excitante) ou simplesmente o fruto do cafeeiro. De acordo com a ABIC (Associação Brasileira da Indústria do Café) além da cafeína ele contém muitos minerais, aminoácidos, polissacarídeos, açúcares, vitamina B3 e, o seus maiores componentes: os ácidos clorogênicos. Eles são polifenóis com ação antioxidante e tem ação antagônica a cafeína, protegendo contra os malefícios que esta pode causar.