Estrogonoffe de Soja e Gergelim

estrogonofe

Ingredientes:
1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja, em pedaços grandes
¼ xícara (chá) de shoyo light
1 xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de creme de gergelim (tahine)
½ xícara (chá) de água
2 cols. (sopa) de azeite extra virgem
½ cebola picada
1 xícara (chá) de champignon (cogumelos) cortados em lâminas
1 xícara (chá) de molho de tomate orgânico
Sal marinho a gosto
Salsa, cebolinha e temperos a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a proteína de soja numa tigela, junte água morna mais o shoyo, até umedecer por igual.
Corte a proteína em lâminas e reserve.
Coloque o creme de gergelim (tahine) em uma vasilha, acrescentado água aos pouco até dar a consistência de creme de leite, reserve.
Numa panela, coloque o azeite, os temperos e a proteína de soja.
Deixe refogar um pouco e acrescente os demais ingredientes.
Deixe ferver por uns 5 minutos, misture o creme de gergelim e sirva em seguida.

Dicas: Você pode colocar creme de leite de soja, no lugar do creme de gergelim.
Sirva como acompanhamento, arroz integral agulha ou purê de batatas.

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